 |
| MINUMAN: Ilustrasi es cincau tanpa santan - Foto Dok Istimewa |
HABARMERDEKA.COM, JAKARTA – Es cincau hitam menjadi salah satu minuman tradisional yang tetap digemari masyarakat Indonesia. Selain menawarkan sensasi segar saat cuaca panas, minuman ini juga dikenal memiliki tekstur kenyal yang khas dan beragam manfaat bagi kesehatan.
Kini, banyak orang mulai beralih ke resep es cincau hitam tanpa santan. Selain tetap menghadirkan rasa manis yang nikmat, varian ini dinilai lebih ringan karena memiliki kandungan lemak yang lebih rendah dibandingkan es cincau dengan tambahan santan.
Cincau hitam sendiri dibuat dari ekstrak tanaman Mesona palustris atau Cyclea barbata. Minuman ini telah lama dikenal di berbagai negara Asia dan berkembang menjadi salah satu sajian populer di Indonesia.
Selain menyegarkan, cincau hitam juga dipercaya memiliki sejumlah manfaat kesehatan. Kandungan serat dan antioksidannya dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan, meredakan panas dalam, serta membantu melindungi tubuh dari paparan radikal bebas.
Untuk membuat es cincau hitam tanpa santan di rumah, bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan.
Bahan-Bahan:
- 200–250 gram cincau hitam, potong dadu atau serut
- 150–200 gram gula merah atau gula aren, sisir halus
- 600–750 ml air
- 1–2 lembar daun pandan, simpulkan (opsional)
- Sejumput garam (opsional)
- Es batu secukupnya
- 300–500 ml susu cair atau krimer sebagai pengganti santan (opsional)
Cara Membuat:
Pertama, cuci cincau hitam menggunakan air bersih yang mengalir. Setelah itu, potong berbentuk dadu atau serut sesuai selera, lalu sisihkan.
Selanjutnya, buat sirup gula merah dengan merebus gula merah, air, dan daun pandan menggunakan api kecil. Aduk hingga gula larut sempurna dan mendidih. Setelah matang, saring larutan gula lalu dinginkan.
Siapkan gelas saji, masukkan cincau hitam dan es batu secukupnya. Tuangkan sirup gula merah yang telah dingin ke dalam gelas.
Bagi yang menginginkan tekstur lebih creamy, tambahkan susu cair atau krimer sesuai selera. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan es cincau siap disajikan.
Agar cita rasanya semakin menarik, minuman ini dapat dikreasikan dengan berbagai tambahan. Susu nabati seperti susu almond, susu kedelai, atau susu oat bisa digunakan sebagai alternatif pengganti santan.
Selain itu, topping seperti biji selasih, nata de coco, potongan nangka, maupun alpukat dapat menambah tekstur dan rasa yang lebih beragam.
Jika cincau hitam terasa sedikit pahit, rendam terlebih dahulu dalam air garam atau rebus selama lima hingga sepuluh menit sebelum digunakan. Cara ini dapat membantu mengurangi rasa pahit tanpa menghilangkan tekstur kenyalnya.
Dengan bahan yang sederhana dan proses pembuatan yang praktis, es cincau hitam tanpa santan dapat menjadi pilihan minuman segar yang lebih ringan dan cocok dinikmati kapan saja bersama keluarga.
Sumber: Liputan6.com